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            不同加工方式對食品中的農藥殘留的影響

            文章出處:未知 作者:admin 人氣: 時間:2020-01-14 【

              我國是一個蔬菜出產大國,也是一個農產品出口國,農藥殘留問題一向影響著我國出口貿易的展開,一起對食物安全也帶來了嚴重的危險,一般在蔬菜檢測部分都是運用農藥殘留測定儀來檢測食物的農藥殘留,而加工進程中,農殘是否有所削減,我們也能夠運用該儀器來剖析。

              蔬菜加工產品是指新鮮蔬菜通過必定的加工方法后所制成的產品。以脫水蔬菜為代表的蔬菜加工產品在不改變新鮮蔬菜色、香、味、質的基礎上兼有養分會集、便于運送、貯存時間長等長處,深受國內外消費者的喜愛。

              不同加工方法對食物中的農藥殘留會有不同程度的影響,有些加工工藝能鏟除農產品中殘留的農藥或使其濃度下降,但也有的加工工藝會導致農殘升高,乃至代謝轉變為毒性更高的產品。發達對此現已進行了比較體系的研討,一起將研討成果應用到食物安全評價和危險預警上,而我國在這方面僅有零散報導,缺少深化體系的研討。往后的研討工作中應更多地重視加工進程對農藥殘留的影響,體系總結出不同處理方法對不同品種農藥殘留的加工因子,深化研討不同加工工藝農藥殘留的代謝轉化,為更好地展開食物危險評價和危險預警供給理論依據。

              農藥殘留測定儀能夠測量出農產品上的農藥殘留量,檢測速度快、運用操作也很簡單,因為該儀器外形比較小,能夠隨身攜帶,主動核算檢測成果是否合格,因為部分類型的農藥殘留測定儀有多通道,因此能夠一起對多種產品進行剖析檢測。


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